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七夕会美食|豫中平原,家家户户,瓜豆酱香

发布时间:2019-11-05 20:19:30

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就我记忆所及,甜瓜和豆瓣酱是我家乡人的好食物,也是我最喜欢的食物。甜瓜和豆酱很香。进入鼻孔后,酱油的味道立即使人的呼吸产生唾液。当我还是个孩子的时候,当我看到瓜豆酱的时候,我无法拒绝它的香味。我想尝一尝,让我的嘴和舌头上瘾。

我妈妈晚餐喜欢做油炸甜瓜和豆瓣酱。我记得那时,我喜欢站在一边看:当煎锅里的油在冒烟时,甜瓜和豆瓣酱从锅里出来了。我妈妈拿起锅铲,在煎锅里搅拌几次,然后加入辣椒油和葱花,然后搅拌两次。油炸甜瓜和豆酱从锅里出来了。我妈妈把油炸的甜瓜和豆酱放进一个精致的瓷碗里,并加入了几滴芝麻油。气味无处不在。真令人垂涎,在我吃之前,我的食欲开始膨胀。

当我妈妈做油炸甜瓜和豆瓣酱时,我总是喜欢站在一旁微笑,最大限度地把酱无与伦比的美妙味道吸进鼻孔。

当美味可口的油煎瓜豆瓣酱被端上餐桌时,我总是迅速拿起一个馒头狼吞虎咽地吃下油煎瓜豆瓣酱。头两次咬后,针尖似乎对我的鼻尖、前额和头部有轻微的刺激。我知道这是汗流浃背。第三次,我的额头已经出汗了。又咬了几口后,我觉得我所有的毛孔都在扩张。油炸甜瓜豆酱很辣,有五种口味。仔细品尝,这种油炸瓜豆酱真是令人兴奋和迷人。我经常尽情地吃,进入无私的境界,直到我吃了几个馒头,吃了我面前所有的油炸甜瓜和豆瓣酱,但我仍然觉得我仍然有食欲。每次我品尝甜瓜和豆瓣酱,我都会有一种难以言喻的感激之情。

我的家乡在河南平原中部一个叫西昌村的小村庄里,几乎每个家庭都在最热的夏天制作瓜蒌酱。将煮熟干燥的发酵大豆、辣椒、无籽红色西瓜果肉、胡椒粉和盐混合均匀,然后放入坛子中腌制,坛子顶部盖一层纱布,坛子在阳光下晒成红棕色,即可食用。自去年夏天和冬天以来,甜瓜和豆酱已经成为村里人们的一道美味佳肴。

我认为它叫瓜蒌酱,因为它是以大豆和西瓜果肉为主要原料制成的。瓜蒌酱颜色鲜艳,味道浓郁而持久。大豆、西瓜果肉和其他香料长期以来一直相互协调。你吃得越多,味道就越好。

如果你用瓜豆酱炒肉丝,它叫做瓜豆肉丝,肉丝非常好吃。如果肥肉和瓜豆酱一起油炸,叫做瓜豆肉,它是香而不腻的。即使从不吃肥肉的人,他们也会用油腻的嘴唇来吃,并且津津有味地享用,这是很难放弃的。油炸甜瓜和豆酱味道更醇厚。吃了很长时间后,它的味道仍然停留在你的嘴唇和牙齿之间。

当我在假期回到家乡时,我不得不吃甜瓜和豆瓣酱,它们不仅味道诱人,而且家庭关系也很好。

有人叫它豆瓣酱,但我认为最好叫它豆瓣酱。它不仅更加生动,而且“豆瓣酱”这个词还充满了如此之多的乡村气息。(王吴军)

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